miun.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Nätverk som stöd i små livsmedelsföretags kvalitetsarbete: En väg till Visionen Matlandet?
Mid Sweden University, Faculty of Science, Technology and Media, Department of Quality Technology and Management, Mechanical Engineering and Mathematics.
2014 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (One Year)), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

2008 lanserade Sveriges landsbygdsminister en vision om Sverige som det nya matlandet i Europa. Att arbeta mot denna vision skall ge ökad sysselsättning och nya företag inom de gröna näringarna är förhoppningen.

Det finns i Sverige idag ca 3000 livsmedelsföretag varav ca 1300 enmansföretag men bara 650 företag med mer än 10 anställda.

Det ställs krav på kvalitetssäkring inom livsmedelsföretag som inte ställs på många andra typer av företag. Hur arbetar då alla dessa småföretag med sitt kvalitetsarbete? I branschen är det traditionellt så att man har hjälpts åt genom arbete i kooperativa lösningar. Dessa har på senare år blivit så stora att flera av dem har sålts till andra större koncerner.

Ett stort antal olika typer av nätverk har tidigare studerats växa fram i branschen och i detta arbete har detta fenomen studerats. Vilken nytta har de små livsmedelsproducenterna av sina nätverk? Kan de vara till hjälp i kvalitetsarbetet för dessa mindre företagare?

Olika kvalitetsmodeller som Kanomodellen och PDCA-hjulet användes som teroetisk referensram när sedan 6 mindre livsmedelsproducenter med olika typer av produktion intervjuades.

Traditionellt sett har livsmedelsproducenter i norra Europa setts som mest intresserade av kvalitetsarbete i form av kvalitetssystem och matsäkerhet och kvalitetsaspekter som regionalt ursprung och smak har ansetts som högre värderat i södra Europa.

I denna studie visade sig ett annat mönster där de intervjuade företagarna betonade vikten av att leverera vad som enligt Kanomodellen mer betraktas som ”Attraktiv kvalitet” och att de lagstadgade kraven på kvalitetsystem visserligen var nödvändig kvalitet med bara tillfredsställde basbehoven och inte det som medförde kundtillfredsställelse.

Place, publisher, year, edition, pages
2014.
National Category
Other Engineering and Technologies not elsewhere specified
Identifiers
URN: urn:nbn:se:miun:diva-24498OAI: oai:DiVA.org:miun-24498DiVA: diva2:793127
Subject / course
Quality Technology and Management IE1
Educational program
Master Degree in Quality Management and Leadership TKVLA 60 higher education credits
Supervisors
Examiners
Available from: 2015-09-09 Created: 2015-03-06 Last updated: 2015-09-09Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(426 kB)63 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 426 kBChecksum SHA-512
c1e6643c1c68293e2e1fe1d6389f25dbf2dd4158cdce9dbda66df4192882cbbebd0cc21b000cbc9531d81806ad341e95d3e21b6dc1cee2d2a6f353e40353dee5
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Quality Technology and Management, Mechanical Engineering and Mathematics
Other Engineering and Technologies not elsewhere specified

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 63 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 50 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf