miun.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
How blockchain can increase food supply chain management actors’ competitiveness
Mid Sweden University, Faculty of Science, Technology and Media, Department of Information Systems and Technology.
Mid Sweden University, Faculty of Science, Technology and Media, Department of Information Systems and Technology.
2018 (English)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [en]

Fresh fish logistics is a complex and demanding supply chain. To add to this, consumers all over the world are increasingly concerned with food safety, environmental sustainability, and ethical production. On a global scale, the seafood industry handles close to 160 million metric tons annually, and approximately 20 percent of this is spoiled before reaching an end customer. Lately, there has been a lot of favorable discussions and fruitful experiments with regards to basing the supply chain on blockchain technology. Through a combination of a structured literature review and a SWOT analysis on the fresh fish supply chain, this thesis aims to review blockchain technology’s current status in the logistics industry, specifically food supply chain management, and evaluate advantages and disadvantages pertaining to the implementation and operation of a blockchain-based fresh fish supply chain management solution. Furthermore, this thesis seeks to initiate a general discussion on the applicability of blockchain on fresh fish food supply chain management systems.

While blockchain might, at first glance, seem as the ideal solution to today’s challenges, a blockchain based supply chain in the fresh fish industry is facing several challenges of its own which it needs to overcome in order to make it suitable for wide-scale implementation.

Abstract [sv]

Hantering av färsk fisk är en komplicerad och logistiskt krävande process. Med ett ökat intresse för matsäkerhet, miljö och etisk produktion, från både konsumenter och återförsäljare, är fiskindustrin i behov av att genomgå förändringar mot en mer hållbar bransch. Den globala fiskeindustrin hanterar över 160 miljoner ton fisk årligen, där uppskattningsvis 20 procent av all produktion slängs redan innan den når sin slutgiltiga kund. Det finns en utbredd diskussion, och många lovande experiment, med att bygga blockkedjebaserade lösningar inom livsmedelsbranschen och hantering av färsk fisk. Genom en kombination av strukturerad litteraturstudie och SWOT-analys av logistikkedjan för färsk fisk, eftersträvar denna uppsats att bedöma blockkedjeteknikens nuvarande status inom logistikbranschen, specifikt inom livsmedelsindustrin, samt evaluera fördelar och nackdelar med att bygga hela logistikkedjan på en blockkedja. Vidare har denna uppsats avsikt att initiera en generell diskussion om blockkedjans användbarhet med avseende på logistikkedjan för färsk fisk.

Även om blockkedjeteknik har goda förutsättningar att vara en lösning på många av de prövningar som fiskindustrin har framför sig, så finns det många utmaningar med hantering av färsk fisk som tekniken behöver övervinna för att kunna bidra till hållbara och skalbara lösningar.

 

Place, publisher, year, edition, pages
2018. , p. 54
Keywords [en]
Blockchain, Fish, Internet of Things, Logistics, Supply chain management
Keywords [sv]
Blockchain, Fisk, Internet of Things, Logistics, Supply chain management
National Category
Other Engineering and Technologies not elsewhere specified
Identifiers
URN: urn:nbn:se:miun:diva-34440Local ID: IG-V18-G3-011OAI: oai:DiVA.org:miun-34440DiVA, id: diva2:1249344
Subject / course
Industrial Organization and Economy IE1
Educational program
Master of Science in Industrial Engineering and Management TINDA 300 higher education credits
Supervisors
Examiners
Available from: 2018-09-19 Created: 2018-09-19 Last updated: 2019-08-22Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

Search in DiVA

By author/editor
Norberg, SimonWie, Wilhelm
By organisation
Department of Information Systems and Technology
Other Engineering and Technologies not elsewhere specified

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 963 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf