Mid Sweden University

Fresh fish logistics is a complex and demanding supply chain. To add to this, consumers all over the world are increasingly concerned with food safety, environmental sustainability, and ethical production. On a global scale, the seafood industry handles close to 160 million metric tons annually, and approximately 20 percent of this is spoiled before reaching an end customer. Lately, there has been a lot of favorable discussions and fruitful experiments with regards to basing the supply chain on blockchain technology. Through a combination of a structured literature review and a SWOT analysis on the fresh fish supply chain, this thesis aims to review blockchain technology’s current status in the logistics industry, specifically food supply chain management, and evaluate advantages and disadvantages pertaining to the implementation and operation of a blockchain-based fresh fish supply chain management solution. Furthermore, this thesis seeks to initiate a general discussion on the applicability of blockchain on fresh fish food supply chain management systems.

While blockchain might, at first glance, seem as the ideal solution to today’s challenges, a blockchain based supply chain in the fresh fish industry is facing several challenges of its own which it needs to overcome in order to make it suitable for wide-scale implementation.

Hantering av färsk fisk är en komplicerad och logistiskt krävande process. Med ett ökat intresse för matsäkerhet, miljö och etisk produktion, från både konsumenter och återförsäljare, är fiskindustrin i behov av att genomgå förändringar mot en mer hållbar bransch. Den globala fiskeindustrin hanterar över 160 miljoner ton fisk årligen, där uppskattningsvis 20 procent av all produktion slängs redan innan den når sin slutgiltiga kund. Det finns en utbredd diskussion, och många lovande experiment, med att bygga blockkedjebaserade lösningar inom livsmedelsbranschen och hantering av färsk fisk. Genom en kombination av strukturerad litteraturstudie och SWOT-analys av logistikkedjan för färsk fisk, eftersträvar denna uppsats att bedöma blockkedjeteknikens nuvarande status inom logistikbranschen, specifikt inom livsmedelsindustrin, samt evaluera fördelar och nackdelar med att bygga hela logistikkedjan på en blockkedja. Vidare har denna uppsats avsikt att initiera en generell diskussion om blockkedjans användbarhet med avseende på logistikkedjan för färsk fisk.

Även om blockkedjeteknik har goda förutsättningar att vara en lösning på många av de prövningar som fiskindustrin har framför sig, så finns det många utmaningar med hantering av färsk fisk som tekniken behöver övervinna för att kunna bidra till hållbara och skalbara lösningar.