Mittuniversitetet

Syftet med denna studie var att undersöka om storkökspersonal upplever att de lär av sina egna och andras erfarenheter i det vardagliga arbetet. Studiens genomförande och upplägg grundar sig i ett gemensamt intresse för lärande på arbetsplatser, specifikt på det informella lärandet på arbetsplatsen. Tidigare forskning har identifierat olika drivkrafter/processer som påverkar det informella lärandet, men det är svårt att identifiera när och var det informella lärandet sker. I många fall anses det informella ske omedvetet. Vårt intresse var att undersöka lärande på arbetsplatser och studera det ur personalens perspektiv. Utforska på vilket sätt personal upplever att lärandet sker på arbetsplatsen och hur personal beskriver sin medvetenhet kring ämnet, med utgångspunkt från deras erfarenheter.

Denna kvalitativa studie har hämtat sin inspiration från en hermeneutisk ansats. Studien är utförd på ett storkök där semistrukturerade intervjuer med storkökspersonalen utfördes i ett försök att besvara studiens två frågeställningar. På vilket sätt upplever kökspersonal att de kan lära av sina egna erfarenheter i det dagliga arbetet, är den första, och hur beskriver personalen sin egen medvetenhet kring att lära av erfarenheter, är den andra. Utifrån vår tolkning visade det sig att personalen på storköket i stort upplever att det lär av sina egna och andras erfarenheter, främst genom att samtala med varandra.